由于飼料成本上升、冰淇淋需求增加以及牛傳染病等因素，作為全球乳制品大國之一的印度正在面臨牛奶價格上漲的難題，且這一難題預計到11月份才會有所緩解。

印度是全球最大的牛奶生產國，其牛奶產量占全球的20%。印度第一大乳制品公司古吉拉特邦合作牛奶營銷基金會的前常務董事RS Sodhi表示：“在過去的15個月里，牛奶和乳制品的價格出現了驚人的增長，大約增長了14%到15%。”根據食品商品價格數據庫Mintec的數據，自2021年11月至今年5月初，印度的牛奶價格從每升46盧比上漲到每升53盧比。

(資料圖片)

2021年5月以來的印度牛奶價格

印度同樣是全球最大的牛奶消費國之一。以牛奶為原料的印度奶酥、酥油和酸奶等是印度人日常飲食中的主食。除了被用于食品生產之外，印度的牛奶還被用于許多宗教和文化儀式中。RS Sodhi表示，印度人均牛奶消費量約為每人每天440克。因此，印度牛奶價格的上漲對印度人來說無疑是一種經濟擠壓。

更高的飼料成本

與需求高峰季節同時出現的牛飼料價格上漲助長了印度牛奶價格的飆升。惠譽解決方案旗下研究部門BMI的大宗商品分析師Matthew Biggin表示：“飼料價格的上漲使養牛戶不愿為他們的牛提供足夠的飼料。”據印度國家乳業發展局稱，牛飼料通常由玉米、小麥、大米和燕麥等谷物組成，這些飼料成分中的許多在去年年中因俄烏沖突的影響出現了價格大幅上漲的情況，且目前價格仍處于較高水平。

Matthew Biggin表示，除了飼料成本上漲以外，養牛戶還必須面對更高的運輸、儲存和能源價格等成本。

疫情和流行病影響

在投入成本增加之前，印度的乳制品行業就已經受到疫情的影響。Matthew Biggin表示：“該行業已經面臨壓力，疫情令需求受到打擊，使作為印度乳制品行業重要組成部分的小農場面臨財務壓力，并導致養殖速度放緩。”

此外，印度數以百萬計的奶牛受到腫塊性皮膚病的困擾，這種疾病會導致牛群起水泡、產奶量減少。Mintec的編輯Andrew Woods表示：“據估計，去年印度有30萬頭奶牛因腫塊性皮膚病而死亡或消瘦，這對牛奶產量帶來了負面影響。”

11月后牛奶價格或下跌

Matthew Biggin稱，印度的牛奶產量“可能會繼續承壓”，并增加該國對進口的依賴，尤其是在需求旺季到來之際。他表示，隨著夏季的到來，印度對冰淇淋等產品的需求上升，即將到來的宗教節日也會令對牛奶糖果等主食的需求增加，需求上升加上有限的國內供應將在整個2023年為牛奶價格提供支撐。

Matthew Biggin認為，隨著牛奶價格持續走高，消費者將有動力購買替代產品，并限制牛奶消費量，這有助于抑制牛奶價格進一步大幅上漲。他指出，每年11月的排燈節是印度人一年中最盛大、最隆重的傳統節日，在這之后，印度牛奶價格可能會每升下降2到3盧比，至每升50盧比左右。他表示：“排燈節過后，牛奶價格會穩定下來，可能會下降，但預計不會大幅下跌。”