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(資料圖)

冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯！

12月21日冬至，是24節(jié)氣中比較重要的傳統(tǒng)節(jié)日，在大理民間有吃糍粑的風俗習慣。上周日從姑爹家吃殺豬飯回來，直到今天還念念不忘那熱鬧的場面。在大理有一種生活叫吃殺豬飯，親戚朋友聚在一起，品嘗著新鮮的殺豬飯，回憶著輝煌的過往，展望著可期的未來。現在把2021年在姑爹家，吃殺豬飯的美好生活瞬間，分享給大家。

二十四節(jié)氣之冬至：

冬至又稱為日短至，是二十四節(jié)氣中重要的節(jié)氣和民間的傳統(tǒng)節(jié)日。古代民間有“冬至大如年”的說法，也是寒冬臘月的開始。

過了冬至，白晝一天天增長，開啟了“數九過寒冬”的日子。冬至這一天，全國大部分地區(qū)吃餃子、湯圓等不同的食物，而在大理民間，則有著吃糍粑的習俗。

冬天！沒有任何一個季節(jié)會像冬天一樣，簡單、率性、純粹、執(zhí)著。其實，被色彩斑斕疲倦的味道，更渴望在一個純粹的情感里永生。聞過春的氣息，執(zhí)遍夏的炎熱，看盡秋的豐盈，讓我們相約在冬季，攜一縷清風陽光，度一段如歌歲月，嘗一頓豐盛的殺豬飯！

冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯。每到暖冬吃殺豬飯的季節(jié)，總會想起往年吃殺豬飯的時候，親朋好友相聚一起，歡聲笑語、熱鬧非凡的場景。

冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯。每到暖冬吃殺豬飯的季節(jié)，總會想起往年吃殺豬飯的時候，各種家鄉(xiāng)拿手菜吃到撐了肚子的場景。

冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯。每到暖冬吃殺豬飯的季節(jié)，總會想起往年吃殺豬飯的時候，最美人間煙火的場景。

2021年12月19日，又是一年去姑爹家吃殺豬飯的日子。時光飛逝一年光陰匆匆而過，這時候忽然想起去年吃殺豬飯的情景，猶如發(fā)生在昨天一般。打開家里的冰箱，在冷藏柜里面，去年在姑爹家吃殺豬飯的時候送的豬肉還未吃完。感恩親人，帶給我們一年的美食享受、美好回憶和無限的鄉(xiāng)愁。

關于2020年在大理吃殺豬飯的美好瞬間，請參考紀實游記：《在大理，有一種鄉(xiāng)愁，叫做殺豬飯！》，或許可以幫助到你更多。

早晨從大理“愿無違”開車去祥云縣美長村接上父母二老，才驅車去祥云縣的存德村姑爹家吃殺豬飯。父母年歲大了，太遠的地方都不怎么出門了，這次專門去接他們，也是想讓他們去姑爹家熱鬧一番。

在姑爹家午飯過后，開車拉著父母二老去他們年輕時候去過的地方隨便走走看看。有“白龍?zhí)丁贝濉ⅰ按娴麓濉崩餇I和外營等，其中“存德村”里營的那個“沖水式發(fā)電機”，是他們印象最深刻的，可惜沒有找到。只見在各個自然村子里面，道路干凈整潔，一些政策宣傳醒目可見，處處洋溢著新農村新氣象。

在冬季農閑季節(jié)，農村結婚辦喜事的人家比較多，也是殺年豬吃殺豬飯的好時候。在村子里面隨意逛逛，就遇到幾家吃殺豬飯的。冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯，真是實至名歸。

殺豬飯主要以新鮮的豬肉為主，輔助一些農村菜地里面新鮮的時令蔬菜加工制作而成。這次吃殺豬飯，印象最深刻的一道菜是改良過的祥云“生皮”，與大理白族的“生皮”不一樣，這里的吃法是把生豬肉油煎熟透切成絲狀，再找一塊上好的生豬肉，用菜刀把它慢慢刮下來，兩種豬肉混在一起最后再加上佐料攪拌均勻，端上桌就可以吃了。在殺豬飯當中，還有爆炒豬肝、小炒肉（帶著柴火的味道）、酥肉、粉蒸肉和排骨、排骨燉蘿卜、“豬血煮大腸”等。

質樸善良的老孃，一整天就看見她忙里忙外的，都沒有坐下來休息過。每當廚房搞好個什么大菜，總是先用小碗搞一點讓我嘗嘗。大方淳樸的姑爹，席間每桌都要去敬酒，喜歡熱鬧的姑爹到那里都會帶去歡聲笑語。

姑爹家今年也是殺了兩頭年豬，看著堆滿一屋子的豬肉，一年的幸福感頓時充滿心間。臨走之時，姑爹又給我們準備了帶走的豬肉。給我父母的估計有20多斤豬肉，還有兩個豬心肉；給我的也有10多斤豬肉，我說“少要一點，去年的還沒有吃完呢”，大方的姑爹說都準備了就帶回去吧。

在姑爹家吃完晚飯，把父母二老送回到祥云縣美長村。一輪明月從美長村東邊的“老茅山”緩慢升起，天色漸漸灰暗下來，迎著月光返程回下關。在返程的一路上，腦海里面都是吃殺豬飯的美好瞬間。

冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯！吃殺豬飯的美好生活，必將帶來未來一年的美好回憶和無限的鄉(xiāng)愁。

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