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高壓鍋鹽焗雞要放水。鹽焗雞屬于客家菜，是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是廣東當(dāng)?shù)乜图艺信撇耸街唬窍碜u中國國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料為雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，皮脆肉嫩。
高壓鍋鹽焗雞要放水嗎
鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。
2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
鹽焗雞蒸的時候一般蒸20-30分鐘即可，蒸鹽焗雞的時間不宜過長，以免雞肉水分流失，口感不佳。
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