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高壓鍋鹽焗雞要放水。鹽焗雞屬于客家菜，是廣東省客家地區的傳統美食，也是廣東當地客家招牌菜式之一，是享譽中國國內外的經典菜式，原材料為雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，皮脆肉嫩。
高壓鍋鹽焗雞要放水嗎
鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。
2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。
鹽焗雞蒸的時候一般蒸20-30分鐘即可，蒸鹽焗雞的時間不宜過長，以免雞肉水分流失，口感不佳。
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