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歐洲生產的芥花油有害，歐洲地區的芥花油，是用加拿大改良后的芥花種子進行提取，這種芥花種子是一種轉基因植物，因此提取的油是轉基因油，轉基因芥花油食用后會影響人們的心臟功能，會讓人體的多功能器官出現改變。
芥花油
我國出產的芥花油，是由白菜類油菜的種子進行提取，這些植物是非轉基因植物，因此提取的油是非轉基因油，對人體無害。
非轉基因芥花油能為人體補充豐富的營養，但因為芥花油有一股濃郁的青草味，因此在使用前最好經過高溫烹煮。
芥花油的油煙點高，特別適宜用于油炸食物，在油炸食物時，把油倒入鍋內加熱，之后加入需要的食物，將食物炸熟。
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