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一般不建議這么做。很多人習慣在睡前泡好銀耳，泡一晚，然后第二天再煮，殊不知銀耳在長時間浸泡時容易滋生較多的細菌，人食用后可能會引起腸胃不適，而且還容易導致營養物質流失，降低銀耳的食用價值。
銀耳
銀耳，又叫作白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中的營養價值和保健價值高。
野生銀耳主要分布在四川、云南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為有名。
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