受海底撈(06862)業績超預期消息影響，今日餐飲股早盤大幅拉升，截至發稿，海底撈一度漲超19%，呷哺呷哺(00520)、九毛九(09922)、海倫司(09869)、奈雪的茶(02150)等跟漲。消息面上，海底撈上周五發布業績預告，海底撈預計2022年度收入不低于346億元，較2021年的411億元同比減少不超過15.8%。盡管收入有所減少，但海底撈預計2022年度將取得不低于13億元的凈利潤，較2021年虧損41.61億元實現扭虧為盈。

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招商證券認為，作為火鍋行業的龍頭，海底撈的服務、管理、品牌以及供應鏈能力依舊是業界的天花板水平。疫情期間公司持續推進降本增效，優化人力及產品結構，新單店模型盈利能力顯著提升。隨著啄木鳥計劃的持續推進以及疫后復蘇帶來的客流恢復，公司單店翻臺率逐步上升，有望推動業績加速釋放。

近期，其他餐飲公司也陸續預告22年的業績。百勝中國的凈利潤在22年四季度同比下降了88%，而九毛九預計2022年，歸屬于上市公司股東的凈利潤不低于4700萬元，較上一年的3.40億元同比下跌86.2%。針對業績下滑的原因，九毛九指出，受到此前疫情以及防控政策影響，九毛九旗下餐廳在國內大部分地區無法充分運營，同時這些餐廳仍然產生包含租金開支和員工薪酬等經營開支。

隨著2022年12月疫情限制的放松，進入2023年以來，各大餐飲企業的銷售數據出現了明顯回暖。

今年1月，九毛九旗下“太二”和“九毛九”品牌餐廳的同店銷售增長率分別為6%和4%。與22財年春節期間相比，百勝中國的同店銷售增長了中單位數左右。1月海底撈位于一線/二線/三線及以下城市的門店數量分別為254、743、418家，合計1415 家;同期翻臺率分別為每天2.9、3.7和4.8次。1月呷哺呷哺單月售賣量刷新近兩年內茶飲單月售賣歷史記錄，此外翻臺率環比12月增長近3倍。

國元證券認為，受益1月疫情管控放開后，餐廳消費快速回暖。作為消費復蘇邏輯的優選賽道，看好海底撈等龍頭公司的業績復蘇和成本優化下的盈利釋放。

東亞前海證券發布研究報告稱，當下社會面全面放開，同時各地感染高峰已過，多項促消費刺激政策出臺有望促進消費恢復。春節期間消費需求集中爆發，復蘇趨勢進一步驗證。在政策扶持+社會面放開的支撐下，消費復蘇拐點來臨，景氣度有望持續回升。餐飲方面，關注優質賽道下龍頭餐飲企業的拓店情況和經營表現，相關標的有海倫司、九毛九、海底撈、呷哺呷哺、奈雪的茶。

相關概念股：

海底撈(06862)：2023年春節期間，全國門店5天內接待客流量超650萬人次，同比上漲20%;情人節期間，全國門店接待客流量超140萬人次，同比上漲25%。

呷哺呷哺(00520)：2023年春節，呷哺呷哺總體營收同比增長126%。巴奴的數據顯示，其春節假期期間北京多家門店日平均翻臺率超過6次，河南多地的翻臺率多次超過了8次/日，最高翻臺達到8.81次/日;營業額、上桌數整體對比2022年呈上升趨勢。呷哺呷哺已經啟動全面擴張戰略，計劃年內新開超過240家門店

九毛九(09922)：目前公司已成為全國性的多品牌餐飲集團，主要經營中式餐飲連鎖，旗下擁有九毛九(西北菜)、太二(酸菜魚)、慫重慶火鍋廠(川味火鍋)、那未大叔是大廚(粵菜)、賴美麗烤魚(烤魚)等品牌。

奈雪的茶(02150)：2022年，全國門店數突破1000家，成為新茶飲行業規模第一的直營品牌。