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12月20日，全聚德(002186.SZ)強(qiáng)勢漲停，近5個(gè)交易日收獲4個(gè)漲停板，11月底以來累計(jì)漲幅已接近70%。

近日，有投資者通過電話或深交所互動(dòng)易平臺(tái)詢問，涉及公司銷售自有品牌白酒事宜。對(duì)此，全聚德12月19日晚間發(fā)布異動(dòng)公告稱，為拓寬產(chǎn)品線，公司采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德1864”和“全聚德傳奇”，目前在全聚德天貓旗艦店等線上平臺(tái)及京內(nèi)京外各家門店陸續(xù)開展銷售，公司并未投資上述白酒生產(chǎn)企業(yè)。

而據(jù)此前市場消息，近期，全聚德在其電商平臺(tái)上架兩款自有品牌醬香白酒。其中，“全聚德·1864醬香型白酒”售價(jià)828元，“全聚德·傳奇醬香型白酒”售價(jià)568元。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士猜測，全聚德本次發(fā)布的醬酒產(chǎn)品似乎為“試水之作”，未來或“入局醬酒賽道”。

受此消息影響，全聚德12月16日午后漲停。全聚德方面回應(yīng)稱，該自主品牌的醬香型白酒系公司和貴州一家酒廠合作推出的定制酒，公司負(fù)責(zé)銷售，目前并沒有轉(zhuǎn)型做酒的計(jì)劃。

全聚德方面表示：“醬香型的酒配全聚德的烤鴨，是一個(gè)比較經(jīng)典和傳統(tǒng)的搭配吃法，推出定制酒也是給消費(fèi)者更多的選擇。除了醬香白酒，我們之前和紅星二鍋頭也有合作推出定制酒。”

三季報(bào)數(shù)據(jù)顯示，全聚德2022年前三季度主營收入5.64億元，同比下降22.31%；歸母凈利潤-1.75億元，同比下降162.08%。值得注意的是，自2016年以來，全聚德的凈利潤連年下滑，而20年疫情更是雪上加霜，當(dāng)年全聚德受疫情影響凈虧損達(dá)2.62億元。

連續(xù)虧損的背后，主要還是全聚德在烤鴨制作方面獨(dú)特優(yōu)勢的逐漸喪失。隨著人工費(fèi)用高企，全聚德將門店的傳統(tǒng)烤鴨技術(shù)用電烤、電腦控制代替，一方面省去了掛爐烤鴨師的成本，同時(shí)顧客等待時(shí)間也有所縮短；但也意味著相較其他同行來說其不再具備獨(dú)特優(yōu)勢。在這種情況下，高達(dá)200-300元一只的售價(jià)，顯然對(duì)消費(fèi)者的吸引力也會(huì)大大下降。

業(yè)績連年下滑，“轉(zhuǎn)型”也許是個(gè)不錯(cuò)的辦法，除醬香白酒以外，此前全聚德還推出了預(yù)制菜產(chǎn)品。據(jù)了解，截至目前，全聚德已推出“川老大”“豐澤園”“全聚德”三大品牌的預(yù)制菜產(chǎn)品，類型包括毛血旺、小酥肉、酸湯肥牛、香酥雞、松仁肉肚、杭椒鴨柳、紅煨牛肉等暢銷菜品，其中全聚德品牌定位于“做精做足烤鴨產(chǎn)品”、豐澤園品牌定位于“貼近民生的熟食產(chǎn)品”、川老大品牌定位于“經(jīng)典川菜，大眾消費(fèi)”。