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1、所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蠔油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
2、做法，1：先來和面，面粉加入雞蛋，清水，鹽，少許淀粉，和勻后蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
3、2：調(diào)餡，肉餡加入蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質(zhì)，再加蔥油，低溫腌制30分鐘。
4、3：芹菜摘掉老葉，切成細(xì)末，越細(xì)越好，撒上鹽拌勻，腌制一會(huì)，然后用力攥干水分，拌入蔥油待用。
5、4：將肉餡和芹菜混合攪勻，就可以了。
6、面團(tuán)做成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。
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