想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于牛柳為什么便宜是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于牛柳為什么便宜是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

牛柳便宜可能是凍肉，或者不是純正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和豬柳一樣，都屬于最為細(xì)膩的肉質(zhì)部分，肉嫩味美，鮮香爽口。

牛柳為什么便宜

關(guān)于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。尖椒牛柳色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。

我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

挑選牛肉時(shí)看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉。新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗。

牛身上肋脊部、上蓋肉、牛肩胛肉、腰內(nèi)肉都可以做牛排。腰內(nèi)肉最貴，牛肩胛肉最便宜。

牛肩胛肉屬于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只運(yùn)動(dòng)量較大的部位所以肉質(zhì)較硬，也含有較多的筋，通常價(jià)格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉質(zhì)比較硬通常需要加工處理才會(huì)比較軟。