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燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝。燕麥是世界性栽培作物，但主要集中的產區是北半球的溫帶地區。燕麥一般分為帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類，谷粒可供磨面食用或作飼料，營養價值高。
燕麥是什么東西
中國開發的燕麥產品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥方便面、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥淀粉、燕麥蛋白質和燕麥油等。
中國以外燕麥初級加工產品主要包括精選燕麥粒、切割燕麥、燕麥片、燕麥粉和燕麥鼓。燕麥精細產品主要包括燕麥淀粉、燕麥可溶性纖維素、燕麥抗氧化活性成分等。
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